C'est pas évident ton truc tu sais.
Pour info je suis contributeur sur le projet open-source
http://www.sflphone.com , je m'occupe de la partie vidéo.
Bon cela nous touche pas directement, car il faudrait un port MUI de la partie client et certainement quelques retouches sur le démon, mais c'est le principe du logiciel qui est intéressant ici. Et on y bosse (ma boite est l'inventrice de ce soft) depuis pas mal de temps.
Le principe actuel est un système centralisé qui récup tous les flux des conférences, les mixes et relance le résultat sur chaque peer.
Ca bouffe de la ressource, faut une bonne machine et une très grosse connexion internet si il y a du monde et que tu veux pas avoir des timbre postes.
En tout cas pour vous aider la libav est déjà un gros step, après réfléchir sur la connexion et la façon dont «publier» la conf.